Ángel García, investigador predoctoral de nuestro grupo, de estancia en el Instituto de la Grasa
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Ángel García, investigador predoctoral de nuestro grupo, ha llevado a cabo una estancia de investigación en el prestigioso Instituto de la Grasa de Sevilla. Durante su visita se ha dedicado al análisis exhaustivo de los volátiles presentes en diversos tipos de aceites. Con su profundo conocimiento y experiencia en el tema, el investigador ha puesto de manifiesto la importancia de comprender y caracterizar los componentes volátiles de los aceites de oliva, ya que estos son responsables de su aroma y sabor característicos. Su trabajo en el Instituto de la Grasa de Sevilla promete contribuir significativamente al avance del grupo a la investigación en el campo de la química de alimentos y la calidad de los aceites.
Ángel García, investigador predoctoral del nostre grup, ha dut a terme una estada de recerca en el prestigiós Instituto de la Grasa de Sevilla. Durant la seva visita s'ha dedicat a l'anàlisi exhaustiva dels volàtils presents en diversos tipus d'olis. Amb el seu profund coneixement i experiència en el tema, l'investigador ha posat de manifest la importància de comprendre i caracteritzar els components volàtils dels olis d'oliva, ja que aquests són responsables de la seva aroma i sabor característics. El seu treball en l'Institut del Greix de Sevilla promet contribuir significativament a l'avanç del grup a la recerca en el camp de la química d'aliments i la qualitat dels olis.
Ángel García, pre-doctoral researcher of our group, has carried out a research stay at the prestigious Instituto de la Grasa in Seville. During his visit, he has dedicated himself to the exhaustive analysis of the volatiles present in different types of oils. With his in-depth knowledge and experience in the subject, the researcher has highlighted the importance of understanding and characterising the volatile components of olive oils, as these are responsible for their characteristic aroma and flavour. His work at the Instituto de la Grasa de Sevilla promises to contribute significantly to the advancement of the group's research in the field of food chemistry and oil quality.
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