Especroscopía
- FTNIR Antaris
- FlameNIR
- FTIR Cary 630
- FTIR Exoscan 4100
- UV-Vis Helios Aquamate
Cromatografía
El equipo de la imagen izquierda es un HS-GC-MS de Agilent Technologies está compuesto por un automuestreador de espacio de cabeza (HS) (que introduce los volátiles generados en la fase gaseosa que hay sobre la muestra directamente a la columna cromatográfica), un cromatógrafo de gases (GC) 7890 y un detector de espectrometría de masas (MS) 5977B MSD. Este sistema se puede configurar para usarlo como nariz electrónica, es decir, para obtener una señal específica de cada muestra. Esta técnica rápida en auge tiene una gran utilidad para clasificar muestras, verificar su autenticidad, etc. Además, con la cromatógrafía también se puede obtener el perfil volátil de la muestra.
El equipo de la derecha es un GC-FID de Agilent Technologies compuesto por un cromatógrafo de gases HP 6890 y un detector por ionización de llama (FID). Este sistema, aunque no proporciona tanta información como un detector de espectrometría de masas tambíen es útil para el análisis de aromas cuando son muestras caracterizadas anteriormente. Además, este equipo tiene acoplado un accesorio para olfatometría, es decir para detectar y asingar un aroma a cada compuesto, mediante el olfato humano (de un analista entrenado).
Este equipo GC-MS de Agilent Technologies está compuesto por un cromatógrafo de gases HP 6890 y un detector de espectrometría de masas HP 4440. Este sistema, además de permitir un análisis químico tanto cualitativo como cuantitativo de la muestra, tiene un acoplado un automuestreador de fibras SPME, que permite automatizar la extracción e inyección de una serie de muestras mejorando la reproducibilidad de los resultados obtenidos.
Pretratamiento de muestra
La microextracción en fase sólida (SPME, por sus siglas en inglés) es una técnica analítica de preparación de muestras, utilizada para la extracción y preconcentración de compuestos volátiles y semivolátiles. Consiste en utilizar una fibra recubierta con un polímero capaz de retener los compuestos (aromas) de interés. Esta técnica utilizada en conjunción con las técnicas cromatográficas anteriormente listadas permite extraer, concentrar (permitiendo analizar compuestos aromáticos a baja concentración) e identificar las moleculas aromáticas.
La extracción en fase sólida (SPE, por sus siglas en inglés) es una técnica utilizada para la purificación y concentración de analitos en muestras líquidas. Consiste en el paso de la muestra a través de un material adsorbente específico. Los compuestos de interés se retienen selectivamente mientras que las impurezas y otros componentes no deseados se descartan. La SPE es ampliamente utilizada en preparación de muestras en análisis de alimentos.
Espectroscopía
El FTNIR Antaris es un espectrómetro de infrarrojo cercano (NIR) fabricado por Thermo Fisher Scientific. Este instrumento se utiliza para el análisis cualitativo y cuantitativo de muestras a través de la espectroscopía infrarroja (800-2600 nm). El NIR Antaris utiliza una fuente de radiación infrarroja que interactúa con la muestra, generando un espectro de absorción característico. Este equipo destaca por su alta sensibilidad, velocidad de análisis y capacidad para realizar mediciones en una amplia gama de muestras y modos de medida (reflectancia, transmitancia...), lo que lo convierte en una herramienta para el análisis de alimentos.
El FlameNIR es un espectrómetro de infrarrojo cercano (NIR) fabricado por Ocean Optics. Este instrumento se utiliza para el análisis rápido y no destructivo de muestras en el rango del infrarrojo cercano (900-1700 nm). Con su diseño modular, compacto y portátil, el FlameNIR es fácil de usar tanto en el campo y en el laboratorio. Disponemos de los componentes necesarios para medidas en reflectancia difusa y transmitancia. Además, con su capacidad para analizar muestras de forma rápida y sin necesidad de preparación previa, el FlameNIR es una herramienta versátil y conveniente para aplicaciones como la agricultura, alimentos y bebidas y el control de calidad.
El FTIR Cary 630 es un espectrofotómetro infrarrojo por transformada de Fourier (FTIR) fabricado por Agilent Technologies. Este instrumento se utiliza para medir la absorbancia y transmitancia de muestras en el rango de longitud de onda infrarrojo (2500-12000 nm). Su diseño compacto y de alta sensibilidad permite realizar mediciones precisas y confiables, incluso en muestras de baja concentración. Además, el Cary 630 ofrece una variedad de accesorios y opciones de análisis, lo que lo convierte en una herramienta versátil para el análisis cualitativo y cuantitativo de compuestos. Hacemos uso del accesorio de medida ATR (reflectancia total atenuada con cristal de diamante de un rebote) y prensa para asegurar un contacto total entre la muestra y el cristal, ofreciendo resultados de alta reproducibilidad.
El FTIR Exoscan 4100 es un espectrómetro de infrarrojo por transformada de Fourier portátil fabricado por la empresa Agilent Technologies. Este dispositivo compacto y de fácil manejo permite realizar análisis cualitativos y cuantitativos de muestras utilizando la espectroscopía infrarroja. El FTIR Exoscan es especialmente adecuado para aplicaciones en campo, ya que su diseño robusto y portátil permite llevar a cabo mediciones in situ sin necesidad de transportar muestras al laboratorio. Posee accesorios intercambiables que permiten hacer medidas de reflectancia difusa, ATR o reflectancia especular.
El UV-Vis Helios Aquamate, un espectrofotómetro ultravioleta-visible (UV-Vis) fabricado por Thermo Fisher Scientific, es una herramienta analítica utilizada para medir el espectro de absorbancia o transmitancia de muestras en el rango de longitud de onda ultravioleta-visible (200-1000 nm). Este equipo ofrece una alta precisión y sensibilidad en la medición de muestras líquidas, permitiendo una amplia gama de aplicaciones, desde la cuantificación de compuestos químicos hasta la clasificación de muestras complejas.
Análisis de datos
Todas las técnicas mencionadas requieren el análsis de los datos, su interpretación y la generación de resultados de interés científico o industrial. A través del análisis de datos es posible identificar y cuantificar los componentes de una muestra, evaluar la calidad de los datos o detectar posibles errores o tendencias, por ello es fundamental para obtener conclusiones confiables y tomar decisiones informadas. Nuestro grupo tiene acceso a los softwares MATLAB y PLS_Toolbox (así como otros software de análisis de datos como Excel o R) que nos permite realizar una variedad de tareas, como la correción de datos, visualización de los datos, detección de variables o muestras relevantes, construcción y validación de modelos para predecir propiedades fisico-químicas de interés. Además, nos ofrecen una amplia gama de herramientas gráficas y funciones estadísticas que facilitan la visualización e interpretación de los resultados obtenidos.
Análisis alimentario de referencia
Nuestro laboratorio está especializado en análisis de alimentos y bebidas fermentadas. Utilizamos una amplia gama de métodos oficiales establecidos por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), Comité Oleícola Internacional (COI) y la Asociación de Colaboraciones Analíticas Oficiales (Association of Official Analytical Collaboration AOAC) para garantizar resultados exactos, precisos y robustos. Contamos con el material necesario para una gran variedad de análisis: azúcares, etanol, polifenoles, … en distintas muestras alimentarias.
